Cách làm trứng vịt muối tro ngay tại nhà

Trứng vịt muối là món ăn dân dã có thể dùng với cơm, cháo rất ngon. Bên cạnh đó lòng đỏ còn được chế biến rất nhiều món ăn ngon. Trứng vịt muối hiện nay thường có 2 loại gồm: trứng vịt muối tro và trứng vịt muối ngâm. Đối với trứng vịt muối tro thường được các cơ sở cung cấp làm để có thể vân chuyển đi được xa.

Cách làm trứng vịt muối tro ngay tại nhà

Hãy để Khang Thịnh Phát Food hướng dẫn bạn Cách làm trứng vịt muối ngay tại nhà nhé!

1. Chuẩn bị

• Trứng vịt lạc (khoảng 10 quả)
• Muối hạt (khoảng 300g)
• Rượu trắng
• Hoa hồi
• Nước sạch khoảng 1.5 lít
• Lọ thủy tinh dung tích 3 lít

2. Làm trứng vịt muối

Sơ chế trứng vịt

Trứng vịt khi mua về, bạn cần rủa sạch để trong quá trình ngâm tránh trứng bị hư. Bạn cũng có thể lựa chọn trứng vịt được nuôi công nghiệp để sạch sẽ hơn. Sau đó dung khăn lau cho khô từng quả trứng.

Nấu nước muối ngâm trứng

Bạn bắt một nồi nước rồi cho 1,5 lít nước đã chuẩn bị lên bếp. Sau đó cho hỗn hợp muối đã chuẩn bị cùng với một vài hoa hồi để có mùi thơm thoang thoảng. Sau khi nước sôi bỏ 1 phần rượu trắng vào khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Trong quá trình nước sôi cần vớt bọt để tránh được trong hơn.

Sau đó để thật nguội.

Xem thêm: MÓN ĂN NGON TỪ BỘT TRỨNG MUỐI KHÔNG NÊN BỎ QUA

Tiến hành ngâm trứng

Bạn cẩn thận xếp từng quả trứng vào lọ thủy tinh, xếp từng hàng để tối ưu diện tích trông lọ.

Khi đã xếp trứng vào lọ, bạn đỗ hỗn hợp nước muối vào, cho thêm một phần rượu còn lại vào. Khi này bạn lấy 1 túi nilong đổ nước lã vào cột chặt rồi đè lên trứng. Để trứng luôn được nằm trong phần nước muối. Rồi tiến hành đậy nắp

Khi phơi cần phơi ở những nơi thoáng mát, có ánh nắng mặt trời khoảng 4-5 tuần là có thể ăn.

Bạn đập trứng ra mà lòng đỏ đặc quánh là đạt yêu cầu.

>> Trứng ngâm càng lâu lòng đỏ sẽ càng đặc và trứng càng mặn.

KHANG THỊNH PHÁT FOOD